Wino musujące – jak powstaje ten gatunek i kto go lubi?

Wino musujące to określenie dla win, które przeszły drugą fermentację, podczas której powstaje dwutlenek węgla, dający efekt buzowania trunku. Do procesu drugiej fermentacji dochodzi w momencie dodania do wina drożdży i cukry, ale i moszczu winogronowego. Najbardziej popularne wino musujące to oczywiście szampan, w przypadku którego proces drugiej fermentacji może trwać nawet latami. W trakcie tego procesu drugiej fermentacji cukier fermentuje tworząc alkohol z którego następnie muszą być usunięte drożdże, aby wino nie było mętne. Końcowym etapem tworzenia wina musującego jest dozowanie, które jest procesem tworzenia określonego smaku wina, jako efekt dodawania określonych ilości wina i cukru.

Każda winiarnia ma swoje sekrety w tym zakresie, a im winiarnia bardziej znana tym przepisy tworzenia wina pilniej strzeżone. A gdy już wino jest gotowe, następuje jego degustacja. Degustacja wina to proces wymagający subtelności w aspekcie poznania i docenienia walorów wina, czyli jego smaku i zapachu. Biorąc wino do ust należy smakować jego trzy elementy, a mianowicie kwaśność, ilość garbników, oraz tzw. smak. Sklep z winem z prawdziwego zdarzenia zapewni bogaty wybór tego zacnego trunku, jakim jest wino musujące, które znajduje wielu swoich wielbicieli nawet wśród najwybredniejszych koneserów tematu.